いつもご愛顧いただき誠にありがとうございます。
当店では、下記の対策を行っております。
今後も引き続き感染症対策に取り組みながら、
お客様とスタッフの健康と安全を第一に営業してまいります。
お客様にはご不便をおかけいたしますが、
何卒ご理解、ご協力のほどお願い申し上げます。
福岡市中央区春吉。
「中洲川端駅」よりほど近くに
暖簾を掲げる和食料理屋
「たてやま」は、
皆様のお食事のひと時が
より満たされたものになる様、
日々精進を重ねております。
店主の苗字でもある
「たてやま」という屋号には、
「ありのままの自分を表現し、
お店として体現したい」
という想いを込めており、
当店でしか味わえない
美味しさを生み出す事が信条。
旅館、ホテル、割烹などで
腕を振るってきた技術を持って、
至極の一品をお届けいたします。
とはいえ、ぜひ肩肘張らずに
お越しください。
デート、記念日、接待など、
様々なシーンを満喫できる
料理・お酒・個室もある空間を
ご用意して、皆様のお越しを
お待ちしております。
ご自宅でのお食事がより満たされますように―。
当店では、そんな想いを形にしたテイクアウト商品をご用意しております。
自家製でお届けする“明太子”や“鯖の瓶詰”など、ごはんのお供をはじめ、お酒のおつまみ、アレンジメニューなど、楽しみ方は実に多様。
大切な方へのお土産としても大変ご好評いただいております。たてやまの味わいを、ぜひ様々な用途でご活用ください。
素材の美味しさを存分に引き出す事を
大切にした当店の料理。
それは即ち、食材選びの重要性に直結します。
九州地方をメインに全国各地の
生産者さんの元に直接足を運び、
その想いや考え方を理解した上で
最高級の食材を仕入れる事を大切に。
季節感を取り入れる事はもちろん、
在来種や限られた時期にしか
手に入らない貴重なものを用いる事もございます。
視覚や味覚などの五感を駆使して
厳選したその味わいは、
きっとご満足いただける事でしょう。
“食材で調味する”。
食材の味を損なわない様な味付けを心掛ける当店では、用いる調味料にもこだわっております。
昔ながらの製法で作られる無添加のものを中心に用い、食材の味をシンプルに味わえるように昇華。
その美味しさから、体に染み込んでいく様な優しさが
感じられるはずです。
〝素材の持ち味を存分に活かす事〟。
それこそが当店の料理における信条です。
その為「この食材にはこの調理法」という
固定観念を持たず、
その時々の食材の状態や特徴に合わせ、
様々な角度からアプローチ。
できるだけ最小限の味付けを心掛け、
滋味深さを感じられる逸品に仕上げております。
〝たてやまらしさ〟を体現した
美味しさをぜひご賞味あれ。
食事とは舌だけでなく目でも愉しむもの。
料理の彩りを更に際立たせる器にも力を注いでおります。古き良き骨董品をはじめ、店主と同世代の作家さんが作るものなど、時代に捉われないその品揃えは、作り手の想いが込められたものばかり。
どうぞ当店の味わいと共に、その美しさにも触れてみてください。
その日の仕入れによって表情を変える、たてやまの料理。
11～13品から成る珠玉のコースは、旬の味覚はもちろんの事、
限られた時期にしか手に入らない希少な食材を用いる事もございます。
お越しになる日によってその内容はがらりと変わる為、
その時だけの美味しさ・組み合わせを満喫していただける事でしょう。
